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ネギ入りデラバンの作り方

2013年11月02日更新

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大阪名物の一つであるイカ焼き。ここでは卵入りのデラバンと言われるイカ焼きの作り方をご紹介します。

材料(1枚)

  • イカ 50g
  • お好み焼き粉 50g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 65cc
  • コネギ 1本
  • 卵 1個
  • サラダ油 適量
お好み焼き粉を使うと、だし汁を用意することなく簡単にできます。

作り方(調理時間:15分)

STEP1:粉を混ぜる

お好み焼き粉と片栗粉を混ぜます。片栗粉を入れることによって、もっちりした生地に仕上がります。

STEP2:水を入れながら混ぜる

粉がダマにならないように少しずつ水を入れて混ぜます。

STEP3:具材を切って入れる

イカは3cm×8mm程度の大きさに切り、コネギは5mm程度の輪切りにしてSTEP2の生地に入れて混ぜます。

STEP4:卵を焼く

熱したフライパンにサラダ油をひき、中火にして、卵を割り入れます。フライ返しで黄味を潰します。

STEP5:生地を焼く

潰した卵の上に生地を流し込み焼きます。中火で1分半程焼いたら気泡が出てきますので、ひっくり返して弱火で3分焼いたら完成です。

完成!

お好みでソースやマヨネーズをかけて召し上がってください。

上手に作るためのポイント

十分に熱したフライパンで焼くと、表面がカリッと焼けて美味しくできあがります。また、卵を入れた後に素早く生地を流し込むと焦げずにうまく仕上がります。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年11月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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