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割り下で簡単!肉豆腐の作り方

2013年10月30日更新

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はじめに

簡単で美味しい肉豆腐の作り方を紹介します。

材料(4人分)

  • 豚バラ(薄切り)・・・300g
  • 木綿豆腐・・・1丁+1/2丁
  • 割り下・・・100cc
  • 油・・・小さじ1

作り方(調理時間:10分)

STEP1:豚バラ肉を炒める

強火で熱したフライパンに油を敷きます。

中火にして豚バラを炒めます。

著者は食べやすい大きさに切ってある豚バラを使用しました。切れていないものを使用する場合は、5cm幅に切ってから炒めてください。

STEP2:割り下を入れる

1分程度炒めて、豚バラの赤い生の部分と白い火が通った部分が半分ずつくらいになったら割り下を入れて、肉に絡めるようにしながら、さらに1分程度炒めます。

STEP3:豆腐を入れる

肉全体が白っぽくなり火が通ったら、大きめのサイコロ状(8等分くらい)に切った豆腐を入れ、弱火にして2分程度煮たら完成です。

完成!

お皿に盛りつけて完成です。

上手に作るためのポイント

豆腐を扱う際には、崩れないようにそっと扱うようにしましょう。

さいごに

味付けは割り下だけなのでとても簡単です。ぜひお試しください。

(photo by 著者)

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本記事は、2013年10月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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