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手作りベシャメルソースで!アボカド入りパングラタンの作り方

2013年10月30日更新

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はじめに

パンとアボカドにたっぷりのベシャメルソースとチーズをかけて焼きあげた「アボカドのパングラタン」の作り方について説明します。

材料(1人分)

具材

  • 食パン・・・6枚切り1枚
  • アボカド・・・1/2個
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • とろけるチーズ・・・30グラム

ベシャメルソース

  • 牛乳・・・200cc
  • 小麦粉・・・20グラム
  • バター・・・20グラム
  • 塩こしょう・・少々

作り方(調理時間:25分)

STEP1:バターと小麦粉を炒める

鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火にかけます。小麦粉の粉っぽさがなくなるまで、溶けだしたバターに小麦粉をからめながら1分程炒めます。

焦がさないように混ぜ続けてください。

STEP2:牛乳を加える

STEP1に半分の量の牛乳を加え、弱火のままなめらかなクリーム状になるまで1~2分混ぜます。

STEP3:残りの牛乳を加える

STEP2がなめらかになったら、弱火のまま残りの牛乳を全部加えて、なめらかになるまで1~2分混ぜます。

だまができてしまう場合は、泡だて器を使って混ぜるとなめらかなクリーム状になります。

STEP4:塩こしょうで味を調える

STEP3がなめらかなクリーム状になったら火を止め、塩こしょうで味を調えます。これでベシャメルソースの完成です。

STEP5:アボカドを切る

アボカドを5ミリくらいの幅に切ります。

STEP6:食パンを切る

食パンを2~3センチ角に切ります。

STEP7:グラタン皿に食パンを敷き詰めアボカドを乗せる

グラタン皿に食パンを敷き詰め、その上にアボカドを乗せます。

STEP8:マヨネーズをかける

アボカドの上にマヨネーズをかけます。

STEP9:ベシャメルソースとチーズをかける

アボカドの上にベシャメルソースをかけ、その上にチーズを乗せます。

オーブンで焼いたら完成!

200度のオーブンで15分焼いたら完成です。

さいごに

たっぷりかけたベシャメルソースがパンにしっかりからみます。チーズの香ばしさやアボカドの風味も加わって、子どもから大人までおいしく食べられるパングラタンです。

ベシャメルソースさえ作ってしまえば、あとはとても簡単に作れます。ベシャメルソースも手軽な材料で5分くらいあれば作れてしまうので、ぜひお試しください。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年10月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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