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食品を美味しくしてくれる調味料!塩麹の作り方

2013年11月06日更新

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はじめに

1年前塩麹がブームでしたね。著者もそのブームに乗っかっていました。ブームだけではなく、本当に食品を美味しくしてくれる調味料なので、今でも使用しています。そこでこの記事では塩麹の作り方をご紹介します。

用意するもの

  • 乾燥米麹:300g
  • 塩:100g
  • 水:450ml

塩麹を作る方法

STEP1:混ぜる

ふたのある容器の中に、材料である乾燥米麹・塩・水を入れて混ぜます。

STEP2:保存

ふたを少しゆるめにして、常温で保存します。

ふたをゆるめにするのは発酵でガスが出るためです。

STEP3:混ぜる

2日に1回全体をスプーンで混ぜます。1週間後には出来上がりです。出来上がった後は冷蔵庫にて保存しましょう。

とても簡単にできます。ただ、出来上がるのに時間がかかってしまうのが難点なだけです。時間に余裕を持って作ることをオススメします。

おわりに

市販で販売しているものよりも自分で作ると安く作れることができます。作り方も混ぜるだけで簡単なので、近所のスーパーに乾燥米麹を販売していたら是非作ってみてはいかがでしょうか?

(Photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年11月06日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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