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  7. 大根を使ったご飯とおかずのおいしいレシピ

大根を使ったご飯とおかずのおいしいレシピ

2010年11月16日作成

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目次

はじめに

体を温めてくれる根采の中でもこの季節大活躍の大根。大根を使ったおいしい大根めしとささっと作れる豆腐ときのこのみぞれ和えの作り方を紹介します。

大根めしの作り方

材料 (4人分)

  • 米 3カップ
  • 大根 120g
  • 油揚げ 1/2枚
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 出し昆布 適宜

作り方

1: 大根は3cmくらいの拍子切り、油揚げも3cmくらいの薄切りにしておく。

2:お米は白米を炊く要領で炊飯器にセットする。

大根から水分が出るのと、しょう油、みりんの水分があるので水の目盛は白米よりやや少なめにする

3:材料を炊飯器の米の上に乗せ、出し昆布と調味料を入れて白米のコースで炊く。

4:炊きあがったら、10分むらしてから大根がつぶれないようにざっくり混ぜてできあがり。

あればあさつきを散らしたり、針しょうがを乗せるとなおGOOD!

豆腐ときのこのみぞれ和えの作り方

材料(4人分)

  • 大根 150g
  • 豆腐 1/2丁
  • 舞茸、しめじ、椎茸など 150g
  • ポン酢 適宜
  • 塩、胡椒、バター 適宜

作り方

1:大根はおろして軽く水気を切り、豆腐はレンジで2分温めてからキッチンペーパーなどに包んで水気をしぼる。

2:フライパンにバターを敷いてきのこをさっと炒め、塩と胡椒で味をつけておく。そのまま少し冷ましておく。

3:ボウルに大根おろしと豆腐、ポン酢を入れて豆腐をつぶしながら混ぜる。

4:荒熱がとれたきのこを加えて全体を和えれば出来上がり。

おわりに

炊飯器にセットしておけば炊ける間におかずも作れますね。大根めしは簡単ですし、野菜が苦手なお子供様も混ぜご飯にすればおいしく食べられると思います。

他に焼き魚と汁ものでもあればヘルシーな和食の献立になりますね。ぜひ今晩の食卓にどうぞ。

本記事は、2010年11月16日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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