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大葉の豆腐挟み焼きの作り方

2013年11月02日更新

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はじめに

温かい豆腐に良く絡んだタレと、ふんわりつるんとした食感に、大葉の風味がアクセントになった、とても美味しい「大葉の豆腐挟み焼き」の作り方をご紹介します。

材料(4個分)

  • 木綿豆腐:1丁
  • 大葉:8枚
  • しょうゆ:小さじ1
  • オイスターソース:小さじ1
  • 小麦粉:適宜
  • 油:適宜

作り方(調理時間:約15分)

STEP1:材料を準備する

電子レンジで豆腐の水切りをするため、耐熱容器に入れ600Wで3分加熱します。水切りをした豆腐は8等分に切ります。大葉は軽く水洗いし根本を切り、水気を切っておきます。

STEP2:豆腐の間に大葉を挟む

豆腐2切れ、大葉2枚を一組とし、豆腐の間に大葉2枚を挟みます。

STEP3:小麦粉をつける

豆腐の両面に小麦粉を薄くつけます。

豆腐が崩れやすいので、茶こし等を使い振りかけると上手くつけられます。

STEP4:焼く

熱したフライパンに油を引き、豆腐をのせて中火で約1~2分焼き目を付けます。

STEP5:裏面を焼く

裏返して、裏面も同様に中火で約1~2分焼き目を付け、仕上げにオイスターソース、しょうゆを回し入れます。

完成!

お皿に盛りつけて完成です。

おわりに

調味料の風味が、小麦粉を軽く付けて焼くことで豆腐と良く馴染み、大葉の香りがマッチした風味豊かな一皿です。ぜひ、お試し下さい。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年11月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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