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冬至にピッタリ!かぼちゃの柚子味噌和えの作り方

2015年03月03日更新

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はじめに

冬至の日に食べるものといえば、かぼちゃですよね。そして、柚子を浮かべたお風呂に入るというのも定番です。

そんな冬至をイメージさせる食材、かぼちゃと柚子を使った、冬至にピッタリなおかず、「かぼちゃの柚子味噌和え」の作り方を紹介したいと思います。

材料(2人分)

  • かぼちゃ・・・150g
  • 柚子の皮・・・5g
  • 味噌・・・20g
  • だし汁・・・50cc
  • みりん・・・大さじ1

「かぼちゃの柚子味噌和え」の作り方(調理時間:約10分)

STEP1:かぼちゃを切る

かぼちゃは、小さめの一口大に切ります。

2cm角程度が目安です。

STEP2:かぼちゃを加熱する

かぼちゃを耐熱容器に入れ、500wのレンジで約3分チンします。フォークを刺してみて、スッとささるくらいの柔らかさになるまでチンしてください。

STEP3:味噌を溶く

味噌にだし汁を加えて、滑らかになるまで溶きます。

すり鉢とすりこ木を使えば溶きやすいですよ。

STEP4:味噌を煮る

鍋にSTEP3の味噌とみりんを加えて中火にかけ、煮立ってから中火で1分ほど煮詰めます。

焦げ付かないよう、時々混ぜてください。

STEP5:和える

かぼちゃにSTEP4の味噌と柚子の皮を加えて、よく混ぜ合わせれば出来上がりです。

おいしく作るポイント

味噌は、混ぜたときに底が見えるくらいの硬さになるまで煮詰めてください。

おわりに

柚子の良い香りのする和え物です。柚子は風邪予防にも良いといわれる果物ですし、かぼちゃも栄養満点の野菜です。そんな黄金の組み合わせのおかずを冬至に食べて、寒さに負けない強い体を作りましょう。

(photo by 著者)

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本記事は、2015年03月03日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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