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きつねにゅう麺の作り方

2013年11月01日更新

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はじめに

きつねうどんをヒントにソーメンを使って簡単にできる温かいにゅー麺のご紹介です。

材料(2人分)

  • そーめん・・・2束
  • 薄揚げ・・・1枚
  • ネギ・・2本
  • 白だし・・・大さじ4(つゆに大さじ3薄揚げに大さじ1)
  • きび砂糖・・・小さじ1
  • みりん・・・小さじ1

作り方(調理時間:15分)

STEP1:下準備

薄揚げは3cm角にカットして湯通ししておきます。

ネギは小口切りをします。

STEP2:薄揚げを煮る

湯通しした薄揚げとカップ1/3の水を入れ沸騰させ、弱火にし白だし大さじ1・砂糖・みりんを入れ水分がなくなるまで弱火で煮詰める。(目安は3分です)

味の濃さはお好みで調整してくださいね。

STEP3:ソーメンを茹でる

800ccの水を沸騰させてソーメンを入れ、強火で3分加熱しザルにあげて水分を切っておきます。

STEP4:つゆを作る

鍋に水300ccと白だし大さじ3を入れ中火で沸騰したら火を止め出来上がり。

白だしのみで十分美味しいつゆができます。

STEP5:仕上げ

丼に水気を切ったソーメンと薄揚げ・ねぎをトッピングします。

STEP6:完成

沸騰したてのつゆをかけて完成です。

熱いので注ぐときはやけどに注意してくださいね。

上手に作るためのポイント

薄揚げにしっかり味を馴染ませるように弱火で煮詰めることです。みなさんも是非試してみてください!

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年11月01日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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