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激旨牛バラ肉を選ぶ3つの秘訣

2013年11月03日更新

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はじめに

どうせ食べるなら美味しい肉をたべたいっ!みなさんそう思いますよね。

そんな時に使える美味しいお肉の選ぶ極意を紹介します。

おすすめな牛バラ肉選び方3選

1:色で見分けよう

色は艶のある鮮紅色のものが良いです。明るすぎるのは添加物などを使っている可能性があります。また、黒すぎるものは「鮮度が落ちている」証拠です。

2:品種で見分けよう

牛肉は黒毛和牛肉、国産交雑種、国産牛肉、輸入牛肉、の4種類に分類されます。

それぞれの特徴は、以下の通りです。

  • 輸入牛肉

肉色は濃く、淡白な味わい

  • 国産牛肉

肉色は紅色で、脂肪の味わいが少し薄い

  • 国産交雑種

肉の質的に見れば和牛に似ているが、脂肪の味わいなどは和牛に劣る

  • 黒毛和牛

霜降り肉で、香りがよく濃厚な味

この4つの特徴を上手く使い分けて、料理にあった牛肉を選びましょう。

3:脂肪で見分けよう

脂肪分がクリーム色、または白色の場合は新鮮な証拠黄色は酸化してしまっているためNGです。

おわりに

すき焼きが食べたい!牛丼が食べたい!ということが結構あると思います。どうせお金を払うならこのポイントをおさえて美味しい牛肉にありつきましょう。

(photo by PAKUTASO)

(photo by 足成)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年11月03日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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