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  7. 三つ葉の風味を活かして!三つ葉とエノキのゴマ酢和えの作り方

三つ葉の風味を活かして!三つ葉とエノキのゴマ酢和えの作り方

2013年03月27日作成

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「三つ葉とエノキのゴマ酢和え」''の作り方を紹介したいと思います。

目次

材料(2人分)

  • 三つ葉・・・約10g
  • エノキ・・・1/2株
  • A.いりごま・・・大さじ1
  • A.しょうゆ・・・大さじ2
  • A.酢・・・大さじ1

作り方(調理時間:約10分)

STEP1:三つ葉を切る

三つ葉は3cmくらいの長さに切ります。

STEP2:エノキを切る

エノキは石づきを落とし、長さを半分に切って根本をほぐします。

STEP3:茹でる

鍋に湯を沸かし、エノキを加えて中火で茹でます。

STEP4:三つ葉も茹でる

エノキを茹で始めて30秒ほどたったら、三つ葉を加えて中火で10秒ほど茹で、すぐにざるにあけて冷水にさらします。

三つ葉はすぐに火が通るので、時間差で茹でます。

STEP5:調味料を混ぜる

Aの材料をよく混ぜ合わせます。

STEP6:和える

水気をギュッと絞った三つ葉とエノキを、STEP5のゴマ酢に加えて和えれば出来あがりです。

おいしく作るポイント

茹で終わった三つ葉は、すぐに冷水にさらすことで、変色するのを防ぐことができます。

おわりに

食物繊維たっぷりで低カロリーなエノキに酢を使い、三つ葉の風味を活かしたヘルシーなメニューです。

(photo by 著者)

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本記事は、2013年03月27日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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