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  7. 大根でがっつりごはんの進むおかずのつくり方

大根でがっつりごはんの進むおかずのつくり方

2012年09月14日更新

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はじめに

冬は大根の美味しい季節ですね。白くてすべすべ、水分をたっぷり含んだ大根は大地の恵み。食卓にどんどん取り入れたいものです。

今日は、ごはんが進む、しっかり味の大根レシピをご紹介します。

とろっと幸せ大根

材料(2人分)

  • 大根 10cmくらい
  • もやし 1袋
  • 水溶き片栗粉
  • たれ…砂糖、醤油、みりん、酒各大3、マヨネーズ大1.5、豆板醤少々

作り方

  • STEP1:大根は1cmくらいの輪切りにして、薄く切り目を入れる。
  • STEP2:ひたひたのだし汁で煮る。アクが出たらすくう。
  • STEP3:大根が透き通ってきたらもやしを入れる。
  • STEP4:茹であがったら水分を切って、たれを入れ煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
もやしの代わりにえのきを使ったり、ひき肉でも美味しい

大根ステーキ

材料(2人分)

  • 大根 10cm
  • 醤油 大2
  • 砂糖 大1
  • ごま油 適量

作り方

  • STEP1:大根をよく洗い、皮をむかずに1.5cmの輪切りにする。
  • STEP2:フライパンにごま油を熱し、大根をこんがりと両面焼く。
  • STEP3:調味料を加えて中火で照りが出るまで味を絡めたら完成。
お好みで、仕上げに七味をかけて!

ピリ辛コロコロ大根とこんにゃく

材料(2~3人分)

  • 大根 適量
  • こんにゃく 1袋
  • ごま油 少々
  • 醤油 大1
  • 砂糖 大1.5
  • だしのもと 少々
  • かつおぶし 小袋1つ
  • 一味唐辛子 少々

作り方

  • STEP1:蒟蒻はアク抜きし、両面に軽く切り目を入れる。
  • STEP2:大根も蒟蒻もダイスに切ってごま油で炒める。
  • STEP3:大根が透き通ってきたら、醤油、砂糖、だしのもとを入れてなじませ、水をひたひたに入れる。
  • STEP4:蓋をして中火で10分経ったら蓋をあけ、強火で水気を飛ばす。
  • STEP5:おかかと一味をかけて完成。
小さめに切ると味が染み込みやすく、食べやすいです。

おわりに

消化がいいので胃に優しい、旬野菜なのでお財布にも優しい、ほんわか湯気が心に優しい、美味しい大根をいっぱい食べて、優しい気持ちになって下さいね。

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  • 20101115092149

本記事は、2012年09月14日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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