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リンゴ酢の風味がアクセント!きゅうりと刻み穴子の酢の物の作り方

2013年11月02日更新

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はじめに

リンゴ果汁を発酵、熟成させて作るリンゴ酢は、疲労回復や高血圧予防、肥満防止などに効果のある自然健康食品です。

今回は、そのリンゴ酢を使った酢の物のレシピをご紹介したいと思います。

必要な材料(1~2人分)

  • きゅうり:1本
  • リンゴ酢:大さじ2
  • すりごま:大さじ1
  • さとう:小さじ1
  • 刻み穴子:100g(調理済みのもの)

具体的な手順(調理時間の目安:約10分)

STEP1:きゅうりの下ごしらえをする

洗ったきゅうりをスライサーにかけ、写真のように薄くスライスします。

STEP2:きゅうりに調味料を加える

スライスしたきゅうりに、リンゴ酢(分量の半分)、すりごま、さとうを加え、味をなじませます。

STEP3:刻み穴子にリンゴ酢を加える

刻み穴子にもリンゴ酢(分量の半分)を加え、味をなじませます。

STEP4:きゅうりと刻み穴子を合わせる

5分ほどしたら、きゅうりと刻み穴子を合わせ、菜箸でよく混ぜます。

STEP5:完成!

冷やすとさらに美味しくなりますよ。

おわりに

通常の米酢で作るより、味がまろやかになり気に入っています。「ちょっと疲れてるかなぁ」と思うとき、酸っぱいものが食べたくなりますよね。そういう時の一品にぴったりだと思います。

リンゴ酸やクエン酸をたくさん摂り入れて、疲れを吹き飛ばしましょう!

(photo by 著者)

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本記事は、2013年11月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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