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赤ワインに合うおつまみ「マグロのカルパッチョ」の作り方

2016年11月22日更新

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はじめに

赤ワインに合う、簡単おつまみレシピをご紹介したいと思います。今回は「マグロのカルパッチョ」をご紹介します。

マグロとオリーブオイル、レモンの味付けは、赤ワインの肴にばっちりです。ニンニクもきいていますので、お酒もすすむこと間違いなしです。

動画

こちらの動画は大変分かりやすいので、是非見て参考にしてください。

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##作り方

用意するもの(2人分)

  • まぐろ:1/2冊
  • ルッコラ:3枝
  • トマト:1/2個
  • エシャロット:1/4個
  • ケーパー:大さじ1
  • ニンニク:1片
  • オリーブオイル:大さじ2+適量
  • 塩コショウ:適量
  • レモン:1個

STEP:1

ルッコラは根元の固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

STEP:2

ドレッシングを作ります。トマトはみじん切りにします。エシャロットもみじん切りにし、好みの量を入れるようにします。ケーパーもみじん切りにしておきます。

ケーパーは少し細かく切ったほうが、香りが出ておいしいです。

STEP:3

にんにくは中の芯をとってから、みじん切りにします。

STEP:4

みじん切りにした材料をボウルに入れ、オリーブオイルとレモン汁を入れます。塩コショウをして味をととのえ、よくかきまぜておきます。

STEP:5

まぐろは薄めの削ぎ切りにします。

刺し身で食べるときよりも薄めに切るようにしましょう。

STEP:6

お皿に5をていねいに並べます。オリーブオイルを適量かけ、冷蔵庫で冷やします。食べる直前に、ドレッシングをかけて、できあがりです。

食べる直前にドレッシングをかけないと、まぐろの色が変色してしまいますので注意してください。

おわりに

素敵な酒のつまみが簡単にできます。オードブルができるのでパーティにもおすすめです。今夜の酒肴にぜひお試しください。

本記事は、2016年11月22日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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