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日本酒が飲みたくなる!大根ステーキの作り方

香ばしく焼いた大根に甘辛ダレがしみ込んでお酒が進みます!ここではそんな大根ステーキの作り方を紹介します。
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  • こんなときに!

    大根だけで素早くもう一品おかずが作れる。日本酒や焼酎のお供にも相性抜群!

  • ここが便利!

    レンジで火を通してフライパンで焼き目をつけるだけ。すぐできる所が晩酌にもちょうどいい。

  • 覚えやすい!

    味付けは醤油:みりんを1:1で!覚えやすくササッとつくれる。

香ばしく焼いた大根に甘辛ダレがしみ込んでお酒が進みます!

ここではそんな大根ステーキの作り方を紹介します。

材料(1人分)

  • 大根…200g
  • 小麦粉…大さじ2
  • しょう油…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 油…大さじ1

作り方(調理時間:15分)

STEP1:大根を切る

大根を1cm幅の輪切りにします。

STEP2:切り込みを入れる

大根の皮を剥き、断面に5mm間隔、深さは5mm程度で縦横に切り込みを入れます。

STEP3:大根を加熱

大根を耐熱皿に並べ、ラップをして500Wで5分加熱します。

串が軽く通るくらいまで加熱してください。

STEP4:調味料の準備

大根を加熱している間に、しょう油とみりんを合わせておきます。器にいれて、スプーンで2~3回かき混ぜる程度で十分です。

STEP5:小麦粉をつける

大根がやわらかくなったら、キッチンタオル等で軽く水けをふき取ります。

小麦粉を両面にまんべんなく振り掛け、手で軽くたたくようにして余分な小麦粉を落とします。

熱いので注意して下さい!

STEP6:焼く

熱したフライパンに油をひき、中火で大根を焼きます。

1分程度で焼き目がついてきますので、そしたら裏返して同じく1分程度焼きます。

STEP7:味付け

大根の両面に焼き目がついたら、火加減は中火のままで、合わせておいた調味料をフライパンに入れ、焼きあがるまで大根を10秒に1回くらいのペースでひっくり返しながら焼きます。

最初はぐつぐつと気泡がたくさん出ますが

1分程度火にかけていると、次第に水分がなくなり、とろみがついてきます。完全に水分がなくなり、タレが大根に絡んだら焼きあがりです。

水分がなくなってくると焦げやすいので、焼きあがったらすぐにフライパンから取り出せるように、お皿を用意しておいてください。

STEP8:完成!

お皿に移して完成です。

作るポイント

大根に切り込みを入れる際は、深く入れてしまうと大根が折れてしまうので注意してください。

おでんや煮物などによく使われる大根ですが、今回はステーキ風に焼いてみました。

(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

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