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体に優しい!米ぬか食パンの作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

香ばしく炒った米ぬかを加えた、体に優しいパンの作り方をご紹介します。

材料(1.5斤)

  • 強力粉 380グラム
  • 米ぬか 20グラム
  • ドライイースト 小さじ1
  • てんさい糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 菜種油 大さじ2
  • 水 250CCくらい

レシピを思いついたきっかけ

「お米を精米するたびに出る米ぬかを捨てずに使う方法はないか」と友人に聞かれたのがきっかけで思いついたパンです。

炒った米ぬかの香ばしい香りがします。

使用しているホームベーカリー

ツインバード/PY-D432Wを使用しています。

作り方(調理時間4時間25分)

STEP1:米ぬかを炒る

精米をする際に出た米ぬかを、フライパンに入れてから火をつけ、弱火で5分位炒ります。うっすらきつね色になったらすぐに皿かボールに移して冷まします。

まとめて炒っておき余った分は冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。

STEP2:ホームベーカリーに水を入れる

パンケースに羽をセットし、まずは水を入れます。

STEP3:材料を入れる

強力粉と米ぬかを水にそっと入れます。その後残りの材料も全部入れます。

ドライイーストと塩は離して入れて下さい。

STEP4:セットする

パンケースを入れてパンサイズを「1.5斤」に、焼き色は「普通」でセットし、焼きあがりを待ちます。

ホームベーカリーは2斤まで作れるツインバードのものを使っています。操作方法はお手持ちのホームベーカリーにより異なりますので説明書をごらん下さい。

完成!

焼きあがったらすぐにパンケースから出し、完全に冷めてからカットしましょう!

おわりに

いつも捨てている米ぬかも使い方次第で有効利用できますのでぜひお試しください。

(photo by 著者)

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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