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おせちで余った黒豆をリメイク!黒豆とじゃがいもの煮物の作り方

2013年03月10日作成

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お正月のご馳走、おせち料理・・・とってもおいしいのですが、何日も続くと飽きてしまったりしますよね。特に、甘みの強い黒豆なんかは、たくさん食べられるものではありません。

そんな、食べ飽きて余ってしまった黒豆を活用して作るお料理、「黒豆とじゃがいもの煮物」の作り方を紹介したいと思います。

目次

材料(2人分)

  • じゃがいも・・・2個
  • 黒豆・・・約70g
  • だし汁・・・250㏄
  • しょうゆ・・・大さじ1

「黒豆とじゃがいもの煮物」の作り方(調理時間:約20分)

STEP1:じゃがいもを切る

じゃがいもは皮を剥き、一口大に切って10分ほど水にさらします。

水にさらすことで変色を防ぎます。

STEP2:煮る

鍋にだし汁・しょうゆを煮立て、じゃがいもを加えて落し蓋をし、7~8分、弱火でじっくり煮ます。

STEP3:黒豆を加える

じゃがいもに竹串などを刺してみて、すっと刺さるくらい柔らかく煮えたら、黒豆を加えてひと煮立ちさせれば出来上がりです。

おいしく作るポイント

じゃがいもを煮る際は、少なめの煮汁で落し蓋をして煮ると、ホクホクおいしく仕上がります。

おわりに

甘い黒豆を、お料理に!?と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、煮物をするときは、お砂糖も加えますよね。全然おかしなことではないのです。特に、甘みのあるイモ類とはとても好相性です。サツマイモよりも、時期を選ばず手に入りやすいじゃがいもを使って、手軽にできる煮物にしてみました。

黒豆が甘い分、お砂糖を入れずに、シンプルにしょうゆで味付けした煮物です。煮物にすれば、また違った味わいで、おいしくいただけますよ。

(photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年03月10日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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