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あつあつドレッシングでどうぞ!ホウレン草の韓国風サラダの作り方

2013年11月01日更新

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はじめに

ゴマ油とにんにくを利かせたドレッシングをかける、韓国風サラダはいかがでしょう?

生のホウレン草にあつあつの特製ドレッシングをかけていただく、我が家オリジナルの「ホウレン草の韓国風サラダ」の作り方を紹介します。

材料(2,3人分)

  • ホウレン草…1/2束
  • 桜エビ…大さじ1強
  • 白ゴマ…適宜
  • 予めすりおろしてみじん切りにしたにんにく…1片
  • ゴマ油…小さじ1~2
  • 塩…小さじ1/4
  • ポン酢…大さじ1
  • だし…50ml

ホウレン草をサラダにする場合、あまり大きく育ったものは固いので不向きです。柔かい葉のものやサラダ用のものがお薦めです。

作り方(調理時間:15分)

STEP1:ホウレン草の下ごしらえ

ホウレン草は根元の太い部分を縦に切るようにして、食べ易い太さにします。その後貯め水でよく洗います。切った部分に土がついているので、生で食べる場合はしっかり洗って下さい。

STEP2:ざく切りにする

4cmくらいの長さにざく切りして、しっかり水気を切っておきます。

STEP3:ゴマ油でにんにく、桜エビを炒める

鍋ににんにくと桜エビを入れて火をつけ、ゴマ油を入れてから中火で手早く10秒ほど炒めます。

STEP4:だしとポン酢、塩を加える

火を弱めてだしを入れ、ポン酢と塩を加えて混ぜ、沸騰したらすぐ火を止めます。

完成

器にホウレン草を盛り付け、白ゴマとあつあつのドレッシングをかければ出来上がりです。

上手に作るためのポイント

ホウレン草の水気をしっかり切って器に盛り付けておきましょう。食べる直前にドレッシングを作るのがポイントです。ゴマ油の分量はお好みで加減して下さい。

桜エビは炒めることでより香ばしさが増して美味しくなりますよ。

さいごに

自家製のドレッシングは油分が少なめですが、にんにくの風味や桜エビの香ばしさでとても美味しいですよ。是非お試しください。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年11月01日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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