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白ワインに合うタコを使った一品レシピ

2010年11月09日作成

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ワインはどんな料理にも合う上品な味わいがありますね。一般に白ワインは魚介類とよく合うと言われています。

今回は白ワインにぴったりな簡単レシピ、タコとセロリのガーリック炒めを紹介します。材料も作り方もシンプルですよ。

材料(2人分)

  • 茹でタコの足 2~3本
  • セロリ 1本
  • ニンニク 2片
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩、乾燥バジル 適宜(生のバジルも◎)

作り方

STEP1:タコはさっと水洗いして1口大にぶつ切り、セロリもすじを取ってタコの大きさに合わせた乱切りにする。ニンニクは粗みじんに切っておく。

STEP2:フライパンを火にかけ、ニンニク、オリーブオイルの順に入れる。

ニンニクは高温では焦げやすく、焦げると苦くなるのでオイルを入れる前に先に入れておき、香りが出たら他の材料を入れましょう。

STEP3:ニンニクの香りがしてきたら、タコを炒める。

STEP4: 次にセロリを加え全体をさっと炒める。

タコもセロリも生で食べられるものなので、炒めすぎないように注意しましょう。特にセロリの食感は残すこと。

STEP:5 塩で味付けし、バルサミコ酢をまわし入れる。乾燥バジルをふりかけて火をとめる。

バルサミコ酢が手元になければ代わりに酢としょう油を使います。その場合は酢:大さじ1 、しょう油小さじ1を入れます。

STEP:6 お皿に盛りつけて出来上がり。

おわりに

タコの代わりにエビアサリでもおいしいです。オリーブオイルを利かせたシンプルな味付けでワインとも相性ばっちりですね。

セロリはちょっと・・という人はレンコンをさっと茹でてから同じようにするといいですよ。ぜひお試しくださいね。

本記事は、2010年11月09日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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