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  6. 簡単手作りタルトで!キノコたっぷりキッシュの作り方

簡単手作りタルトで!キノコたっぷりキッシュの作り方

2013年02月26日作成

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目次

はじめに

手作りタルトって難しいように思いますが、フードプロセッサーを使うと簡単に作れます。そんな簡単手作りタルトを使って「キノコたっぷりの簡単キッシュの作り方」をご紹介します。

材料(21cmのタルト型)

タルトの生地

  • 薄力粉…150g
  • バター…70g
  • グラニュー糖…大さじ2
  • 加熱した卵黄…1個分
  • 塩…ひとつまみ程度
  • 水…大さじ2

キッシュ

  • オリーブオイル…大さじ2
  • ニンニク…少々
  • エリンギ・しめじ・舞茸…約3カップ
  • ソーセージ…2本
  • 塩…小さじ2/3
  • 粉チーズ…大さじ3
  • 胡椒…少々

卵液

  • 卵…2個
  • 牛乳…大さじ3
  • 塩…小さじ1/4

作り方(調理時間:約40分)

STEP1:フードプロセッサーにかける

フードプロセッサーに水以外のタルトの材料を入れて約10秒ほどそぼろ状になるまでかけます。

水を加えてさらに約30秒ほど混ぜ、生地が固まりになったら止めます。

STEP2:ラップにくるんで冷凍

ラップにくるみ、冷蔵庫に入れ生地をねかせます。

すぐに作る場合は15分ねかせればOKです。時間のあるときは1時間ほどねかせます。

生地をねかせている間に洗い物やキッシュの材料を揃えると程良く時間がたって効率良いです。卵液の材料もこの時にあわせておくと良いでしょう。

STEP3:タルト生地を焼く

めん棒で生地を伸ばし、型になじませたらフォークでたくさん空気穴を開けます。200℃のオーブンで13分ほど、かるく焼き色が付くぐらいに下焼きします。

上の画像のような焼き加減になれば成功です。

STEP4:材料を炒める~完成

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて熱し、一口大に切ったキノコ類とソーセージに塩・胡椒をふってさっと炒めます。

タルト台に炒めたキノコ類をのせ卵液を注ぎ入れ、粉チーズをふります。

その後、180℃のオーブンで20分ほど焼いたら完成です。

上手に作るためのポイント

パイ生地はバターなど溶けないように作る直前まで冷やして、卵黄も生ではなく硬く加熱した方が生地の仕上がりが良いです。また、卵黄はフォークなどで潰してラップをしたらレンジで30秒程で固まります。

キッシュは卵液の入れすぎに気をつけましょう。今回は粉チーズだけを使いましたが、シート式のとろけるチーズを乗せても美味しく仕上がります。

さいごに

一見難しそうに見えるタルトのキッシュですが、実際は「まぜる炒める焼く」だけの簡単料理です。著者は、友人を家に招待したとき、おもてなし料理としてよく作ります。簡単で評判も良いオススメ手作り料理ですので、みなさんも是非一度試してみてください!

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年02月26日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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