ピザ用チーズとヨーグルトを使用した、しっとりしたチーズケーキの作り方を紹介します。

ベイクドチーズケーキで使われるクリームチーズを、ピザ用チーズとヨーグルトで代用した、手軽な材料でできるチーズケーキです。

材料（15センチケーキ型1つ分）

• ホットケーキミックス・・・100グラム
• ピザ用チーズ（とろけるチーズ）・・・50グラム
• プレーンヨーグルト（無糖）・・・100グラム
• 卵・・・2個
• バターまたはマーガリン・・・50グラム
• 砂糖・・・大さじ4
• レモン汁・・・大さじ1

作り方（調理時間：60分）

STEP1：ヨーグルト・チーズ・バターを火にかける

鍋にヨーグルト・チーズ・バターを入れて、弱火で混ぜながら3分ほど煮詰めます。

チーズとバターが溶けたらOKです。

STEP2：卵と砂糖を混ぜる

ボールに卵と砂糖を入れて混ぜます。卵と砂糖がしっかり混ざるまで混ぜてください。

STEP3：STEP2にSTEP1を加える

STEP2にSTEP1を加えてしっかり混ぜます。

STEP4：ホットケーキミックスとレモン汁を加える

STEP3にホットケーキミックスを入れて、だまにならないようにしっかり混ぜます。その後にレモン汁を加えて混ぜます。

STEP5：ケーキ型に入れオーブンで焼く

生地をケーキ型に入れて、180度のオーブンで40分焼きます。

STEP6：完成！

竹串などでさして、生地がついてこなければ完成です。

さいごに

ヨーグルトとホットケーキミックスを同じ分量にすることで、丁度良いしっとり感のケーキに仕上がります。ホットケーキミックスを使うことで、ベーキングパウダーを入れる手間がいりません。

温かいままでも冷ましてもおいしく食べられます。

ヨーグルトととろけるチーズで手軽にできるので、ぜひお試しください。

（Photo by 筆者）