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  7. カリフラワーとチキンのホワイトソースグラタンの作り方

カリフラワーとチキンのホワイトソースグラタンの作り方

2013年11月03日更新

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はじめに

カリフラワーとチキンのホワイトソースグラタンの作り方について説明します。

なめらかなホワイトソースも手作りできます。

材料(2人分)

  • カリフラワー・・・1株
  • 鶏もも肉・・・1枚
  • 塩こしょう・・・少々
  • ピザ用チーズ・・・お好みの量

(ホワイトソース)

  • バター又はマーガリン・・・50グラム
  • 小麦粉・・・50グラム
  • 牛乳・・・500cc
  • 塩・・・小さじ1/2

作り方(調理時間:40分)

STEP1:バターと小麦粉を火にかけながら混ぜ合わせる

バターと小麦粉を同時に鍋に入れます。
弱火でバターを溶かしながら、小麦粉にからめながら混ぜます。

STEP2:牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる

バターと小麦粉が完全に混ざったら、弱火のまま牛乳を100cc入れて泡だて器でだまにならないようにしっかり混ぜます。なめらかになったら、また牛乳を100cc入れて混ぜます。

その後も同じように100ccずつ牛乳を入れて、その都度しっかり混ぜます。

STEP3:とろみがつくまで混ぜながら煮詰める

牛乳を全部入れたら、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら弱火で煮詰めます。

STEP4:塩を加えて味付けをする

とろみがついたら火を消して、塩を加えて味付けをします。

STEP4:カリフラワーと鶏肉を切る

カリフラワーは太い茎を取り除いて、小房に分けます。
鶏肉は一口サイズに切ります。

STEP5:カリフラワーと鶏肉を炒める

温めたフライパンに油をひき、カリフラワーと鶏肉を入れて中火で5~6分炒めます。鶏肉に火が通ればOKです。

STEP6:塩こしょうで味付けをする

カリフラワーと鶏肉を炒めたら、塩こしょうで味付けをします。

STEP7:器にカリフラワーと鶏肉を入れる

グラタン皿に炒めたカリフラワーと鶏肉を入れます。

STEP8:ホワイトソースとチーズをかける

具材の上にホワイトソースをかけ、上にチーズを乗せます。

STEP9:オーブントースターで焼いたら完成

オーブントースターで7分程度焼きます。チーズに焦げ目がついたら完成です。

見た目よく仕上げるポイント

チーズに焦げ目がつくまでしっかりと焼くことで、よりおいしそうな見た目になります。食べた時にも香ばしさがあっておいしいです。

さいごに

なめらかなホワイトソースと香ばしいチーズが、具材のカリフラワーと鶏肉によく合っておいしいですよ。

チーズ好きの方は、たっぷりチーズをかけて食べるのがおすすめです。ぜひお試しください。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年11月03日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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