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サツマイモと黒豆のコロッケの作り方

2010年11月02日作成

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目次

はじめに

食欲の秋もそろそろ終盤ですね。しかしまだまだ終わっていません。秋の食材のひとつであるサツマイモ。サツマイモを使ったレシピはレパートリーが多く、皆さんもよく作るのではないでしょうか?

今回はサツマイモと黒豆の甘さをあわせた美味しいコロッケの作り方を紹介したいと思います。

材料

  • サツマイモ : 1本
  • 黒豆(煮た物) : 大さじ3
  • 揚げ油 : 適量
  • 小麦粉・パン粉・卵 (衣用) : 適量
  • バター : 5グラム

バターの分量は小さじ1杯でもかまいません。

作り方

STEP1:

まずはサツマイモの皮を剥き輪切りにして鍋で茹でましょう。サツマイモが柔らかくなったら軽く粉吹きにします。

このときパサパサにならないように注意しましょう。

STEP2:

STEP1のサツマイモの入った鍋にバターを入れ、サツマイモを潰しつつ混ぜあわせます。しっかりと混ぜ合わせたら黒豆を入れましょう。

お好みで豆の煮汁も入れも美味しくいただけます。。

STEP3:

STEP2で混ぜ合わせたものをを丸くして、小麦粉→溶き卵→パン粉の順番につけましょう。

STEP4:

STEP3で丸めてパン粉につけたものを170度に熱した油で揚げれば出来上がりです。

サツマイモは事前に茹でて火が通っているので、衣がきつね色になればぐらいを目処に油から取り出しましょう。

おわりに

簡単ですね^^ サツマイモが美味しいうちに是非一度作ってみてはいかがですか?

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本記事は、2010年11月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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