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栄養満点!ほうれん草のポタージュの作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

ほうれん草の色をいかした栄養たっぷりポタージュの作り方をご紹介します。

材料 (2人分)

  • ほうれん草 150グラム
  • 玉ねぎ 100グラム
  • 塩 小さじ半分
  • 水 300CC
  • 牛乳 150~200CC
  • 塩麹 小さじ2~
  • 塩コショウ 適量

作り方 (調理時間:25分)

STEP1:茹でたほうれん草を切る

洗ったほうれん草を沸騰したお湯でゆでて冷水にとり、水気を絞ったものを2センチくらいにきっておきます。

STEP2:玉ねぎを切る

玉ねぎを粗いみじん切りにしておきます。

STEP3:玉ねぎ、ほうれん草の順に炒める

まず、油をひいた鍋に玉ねぎと塩を加えて弱火で3分位炒めたら、水100CCを加えてフタをし、5分蒸し煮します。

5分後、ほうれん草を加えざっと混ぜ合わせたら取り出します。

STEP4:ミキサーにかける

ミキサーに残りの水200CCと野菜を入れてペースト状にします。

STEP5:煮る

野菜ペーストを鍋に戻して火にかけ牛乳と調味料を加えて味をととのえたらできあがりです。

おわりに

牛乳の量はお好みで増減して下さい。ほうれん草が苦手な子供などには少し多めの方が飲みやすいです。

(photo by 著者)

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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