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  7. ご飯が進む!鶏つくねと根菜の味噌カレー煮の作り方

ご飯が進む!鶏つくねと根菜の味噌カレー煮の作り方

2013年02月08日作成

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目次

はじめに

あっさりした鶏つくねを、男性にも喜んでもらえるガッツリ味にできないか・・・そんな想いから考案した、味噌とカレーを使った鶏つくねの煮物です。

味噌もカレーも、ご飯との相性が抜群な調味料。ガッツリ食べたい時のおかずにピッタリな「鶏つくねの味噌カレー煮」の作り方を紹介します。

材料(4人分)

  • 【A】鶏ひき肉・・・200g
  • 【A】卵・・・1/2個
  • 【A】しょうゆ・・・大さじ1
  • 【A】片栗粉・・・大さじ1
  • ニンジン・・・1/2本
  • 大根・・・約180g
  • 【B】水・・・300㏄
  • 【B】鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 味噌・・・15g
  • カレー粉・・・小さじ1

作り方(調理時間:20分)

STEP1:つみれを作る

Aの材料をボウルに入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。

STEP2:大根を切る

大根は、1㎝厚さのいちょう切りにします。

STEP3:ニンジンを切る

ニンジンは、1cm厚さの半月切りにします。

太いものならいちょう切りにし、大根とだいたい同じ大きさになるようにしてください。

STEP4:つみれを煮る

鍋にBを煮立て、つみれをスプーンで、ひとすくいずつ落とします。フタをして、中火で1分ほど煮ます。

STEP5:大根・ニンジンを加えて煮る

つみれの表面の色が変わったら、大根・ニンジンを加え、落し蓋をして、弱火で15分ほど煮込みます。

STEP6:味付け

大根・ニンジンに、箸がすっと通るくらい柔らかく火が通ったら、味噌を溶き入れ、カレー粉を加えてひと煮立ちさせれば出来上がりです。

上手に作るためのポイント

鶏ミンチは、粘りが出るまで、しっかりと混ぜ合わせると、ふんわりとおいしいつくねに仕上がりますよ。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年02月08日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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