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冷蔵庫で2時間!レアチーズケーキの作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

オーブンで焼いて作るチーズケーキも美味しいけれど、冷蔵庫で冷やしたレアチーズケーキもとてもおいしいですね。

そこで冷蔵庫で2時間冷やせば出来上がる美味しいレアチーズケーキの作り方をご紹介いたします。

用意する物

直径18cmの丸型

材料

  • 市販のクッキー90g
  • バター45g
  • 粉ゼラチン8g
  • クリームチーズ250g
  • 砂糖60g
  • レモン汁
  • プレーンヨーグルト100g
  • 生クリーム100cc
  • ミルクチョコレート適宜

作り方

STEP1

市販のクッキーをボールに入れて細かく砕きます。常温に戻したバターと混ぜて型の底に敷き詰めます。生地を入れる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。

STEP2

水40ccに粉ゼラチンをふりいれ、サッと混ぜふやかします。

STEP3

ボールに生クリーム砂糖をいれ泡立てておきます。生クリームが泡だて器からすぐ下に落ちるくらい7分立てくらいにしておきましょう。

STEP4

常温にしておいたクリームチーズと先ほどの生クリームを混ぜます。そして、ヨーグルト、ゼラチン、レモン汁も加えて滑らかになるまで混ぜてください。

STEP5

滑らかになった生地をクッキーを敷いた土台の上から流し込みます。表面を平らにして冷蔵庫で2時間冷やします。

STEP6

2時間後、型からはずしてミルクチョコレートを好きな分だけ削ってふりかければ出来上がりです

おわりに

材料を混ぜて冷蔵庫で冷やして固めるだけなので、とても簡単に作れます。

粉砂糖を振りかけても美味しいですし、生地に溶かしたミルクチョコレートを混ぜ込んでも一味違ったレアチーズケーキが作れます。ぜひ作ってみてください。

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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