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おせちの黒豆が余ったら!かぼちゃと黒豆の煮物の作り方

2013年02月02日作成

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目次

はじめに

おせち料理って、とってもおいしいけれど、何日も食べ続けると飽きてしまったりするんですよね。お正月に、張り切って作ったおせち料理が残ってしまってもったいない、、、なんてことはよくあることです。

そこで今回は、そんな残ってしまったおせち料理の定番メニュー、黒豆を使ったリメイクレシピ:「かぼちゃと黒豆の煮物」の作り方を紹介したいと思います。

材料(2人分)

  • かぼちゃ・・・約250g
  • 黒豆・・・約80g
  • だし汁・・・300cc
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 味噌・・・10g

作り方(調理時間:20分)

STEP1:かぼちゃを切る

かぼちゃを大き目の一口大に切ります。

STEP2:煮る

鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを煮立て、かぼちゃを加えて落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。

STEP3:味噌を溶き入れる

かぼちゃが柔らかくなったら、落し蓋を取り、味噌を溶き入れます。

STEP4:黒豆を加える

STEP3の状態に、さらに黒豆を加えて、ひと煮立ちさせれば出来上がりです。

上手に作るためのポイント

かぼちゃは、少ない煮汁で煮たほうがおいしく仕上がります。煮汁は少なめで、落し蓋で煮汁を対流させるようにして煮込みましょう。

さいごに

かぼちゃと小豆を煮た、「かぼちゃのいとこ煮」というメニューがあるように、かぼちゃと豆は意外と好相性ですよ。今回の記事を参考に是非試してみてはいかがでしょうか。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年02月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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