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  7. タラの磯焼きの作り方

タラの磯焼きの作り方

2013年02月01日作成

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目次

はじめに

タラは淡泊でやさしい味の魚ですね。今回は磯の香りを楽しめる「タラの磯焼き」を紹介します。照り焼きの変形、ひと手間プラスでより美味しくなりますよ。

材料(2人分)

  • タラ切り身 2切
  • 焼き海苔 全型1枚
  • 塩 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • しょう油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方(調理時間:25分)

STEP1:タラに塩をして小麦粉をまぶす

タラはさっと洗って水気を拭き取り、薄く塩をしてから小麦粉をまぶします。

STEP2:タラを焼く

フライパンにサラダ油を入れて熱し、盛り付けた時に上になる面から焼きます。強火で焦げ目がつくくらい焼いた後、裏返して弱火にし中までじっくり火を通します。(写真の切り身で5,6分)

STEP3:もみ海苔を用意する

海苔は手でもんで用意しておきます。

STEP4:タラにたれをからめる

タラに火が通ったら、みりんとしょう油を合わせたものを流し入れ、中火で全体にからめます。

STEP5:海苔を乗せて焼く

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、タラを並べてもみ海苔を乗せます。その後2,3分トースターで焼きます。

完成

皿に盛り付ければ出来上がりです。

上手に作るためのポイント

照り焼きをする時に小麦粉をつけることで、たれがからみやすくなりますね。海苔は焦げると風味が悪くなるのでトースターで焼く時間は様子を見て加減してください。

さいごに

照り焼きをした後にさらに焼くことでより香ばしく、その上海苔の香りも加わっていつもの照り焼きよりひと味違う美味しさになります。

是非お試し下さい。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年02月01日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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