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  7. 春菊とアカイカの和風クリーム炒めの作り方

春菊とアカイカの和風クリーム炒めの作り方

2013年01月30日作成

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目次

はじめに

ご飯にも良くあう、春菊とアカイカの和風仕立てのクリーム炒めの作り方をご紹介します。お菓子作りで余った生クリームがあれば作ってみてくださいね。

材料(2人分)

  • 春菊・・・1/2束
  • アカイカ(切り身)・・・約200g
  • 生クリーム・・・50cc
  • しょうゆ(あれば出汁醤油)・・・小さじ1
  • オイスターソース・・・小さじ1
  • 塩胡椒・・・適宜

作り方(調理時間:約5分)

STEP1:材料を切る

春菊とアカイカは、約3~4cm程度の大きさで切っておきます。

STEP2:生クリームを軽く煮詰める

フライパンに生クリームを入れてから、火を弱火につけ、軽く生クリームにとろみが付く程度に加熱します。所要時間の目安は約30秒程度です。

STEP3:炒める

煮詰めた生クリームに、アカイカ、春菊、しょうゆ、オイスターソースを入れます。

良く馴染ませるように炒め合わせ、生クリームが全体に絡んで水っぽさが無くなるまで炒め、塩胡椒で味をととのえます。

所要時間の目安は中火で約2~3分程度で、あまり火を通し過ぎないことがポイントです。アカイカが白くなり軽く焦げ目つけばOKです。

完成!

美味しそうに器に盛りつけて完成です。

おわりに

淡泊なイカの風味と春菊の苦みが相まって大人の味です。生クリームを使うことにより、しょうゆとオイスターソースで和風の馴染みよい味でありながら、コクもあり、後引く美味しさです。ぜひ、お試しください。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年01月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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