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熱燗にピッタリ!ピリ辛鶏つくねの作り方

2013年10月30日更新

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はじめに

熱燗に合う、ピリ辛のねぎ塩がおいしい鶏つくねの作り方をご紹介します。えのきだけの入った鶏つくねなので食感も楽しめますよ!

材料(4人分)

つくねの材料

  • 鶏ひき肉 ・・・400g
  • えのきだけ ・・・150g(大1パック)
  • <A>しょうゆ、酒、みりん、小麦粉 ・・・各大さじ2

ねぎ塩の材料

  • ねぎ ・・・2分の1本
  • 塩、ごま油、ラー油 ・・・各少々

トッピング

  • 卵黄 ・・・4個

作り方(調理時間:30分)

STEP1:ねぎ塩を作る

ねぎは斜め薄切りにします。塩、ごま油、ラー油を絡めて、ねぎ塩を作ります。

STEP2:つくねのタネ作り

えのきを1cmの長さに切ります。ボウルにえのき、<A>、ひき肉を入れて、よく混ぜます。

STEP3:つくねのタネを焼く

フライパンにサラダ油をひいて、鶏つくねのタネを入れて、お好み焼のように丸くのばします。ふたをして弱火で3~4分焼いてから、裏返して焼きます。

完成!

お皿に盛り、上にねぎ塩、卵黄をのせて、出来上がりです!

上手に作るためのポイント

ねぎ塩の塩加減、辛さ調節は、味をみながらお好みで調節してください。ねぎ塩は大人向けの味付けなので、子供用には別の味付けをしてあげてください。著者は、子供にはマヨネーズ+しょうゆで作ったタレをかけました。

さいごに

つくねに入ったえのきのコリコリとした食感がいいですよ!ぜひ作ってみてください。

(Photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年10月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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