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しっとりほわほわ!あまーいメープルマフィンの作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

とあるカフェで売られているメープルマフィンがほわほわで甘く、とてもおいしかった為、なんとかして再現できないかと試行錯誤し、今回ご紹介するマフィンの配合にたどり着きました。

材料(マフィン型12個分)

  • 卵 2個
  • 薄力粉 220g
  • ベーキングパウダー 6g
  • 砂糖 120g(今回は三温糖で作りました)
  • 牛乳 110cc
  • マーガリン(バター) 60g
  • サラダ油 60g
  • メープルシロップ 50g

下準備

卵・牛乳・マーガリンは常温に戻しておいてください。オーブンは170度に予熱をしておきます。

作り方(調理時間:30~40分)

STEP1:マーガリンと砂糖を混ぜる

マーガリンと砂糖をボールに入れ泡だて器ですり混ぜます。

STEP2:卵とサラダ油を入れる

卵とサラダ油を入れ、泡だて器でさらに混ぜます。

STEP3:粉の3分の1を入れる

ふるった粉の3分の1を入れてヘラで切るようにさくっと混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーは袋にいれてたくさん振っておけば粉ふるい完了!手や道具を汚さずにできます。

STEP4:牛乳を半分入れる

牛乳の半量を入れ、ヘラで切るようにさくっと混ぜます。

STEP3・STEP4を交互に繰り返します。

STEP5:メープルシロップを入れる

メープルシロップを入れヘラで切るようにさくっと混ぜます。

STEP6:カップに生地を流す

混ぜ合わせた生地を型の6分目~7分目までいれ、トントンと落として軽く空気を抜きます。

STEP7:焼く

170度に余熱しておいたオーブンで25分~30分程焼き、竹串をさして生地がつかなければ完成です。

均等に焼き色がつくように、焼き時間が残り半分になったところで、手前と奥を入れ替えてください。
焼き時間はご家庭のオーブンによって異なります。様子を見ながら時間を調節してください。

上手に作るためのポイント

STEP3以降は泡だて器ではなく、ヘラで混ぜてください。

泡だて器で混ぜたり、混ぜすぎるとふわふわ感が損なわれてしまいます。

さいごに

翌日以降もしっとりとしておいしく召し上がれます!

大体家にある材料で簡単に作る事ができるので、ぜひチャレンジしてみてください。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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