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お鍋の材料を使って冷酒のおつまみを!「春菊と竹輪の味噌白和え」の作り方

2013年01月15日作成

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目次

はじめに

寄せ鍋やちり鍋には日本酒が合いますね。お鍋が出来るまで簡単なおつまみで冷酒はいかがですか。冷酒には熱すぎないおつまみが合います。今回はお鍋の材料を使ってできる「春菊と竹輪の味噌白和え」を紹介します。 ##材料(2人分)

  • 春菊 2本
  • 竹輪 1本
  • 豆腐 30g
  • 白味噌 小さじ2
  • ポン酢 小さじ1
  • 塩 少々

作り方(調理時間:15分)

STEP1:豆腐をレンジ加熱する

耐熱容器に豆腐を入れて電子レンジで1分強加熱します。(500wの場合)その後キッチンペーパーで水気を取っておきます。

STEP2:春菊を茹でる

春菊は水洗いして半分に切り、ひたひたくらいの熱湯に塩ひとつまみ入れて茎の方から先に入れます。15秒ほどしたら上の部分も入れ10秒ほどで上げます。ザルに入れて流水にさらし、すぐに水気を切ります。

STEP3:春菊を切る

手で絞った春菊を1cmくらいの長さに切っておきます。

STEP4:竹輪を切る

竹輪は縦半分に切ってから、斜め切りにします。

STEP5:豆腐と調味料を混ぜる

冷ました豆腐と白味噌、ポン酢、塩少々をよく混ぜ合わせます。

STEP6:材料を和える

春菊と竹輪を和えます。

完成

器に盛り付ければ出来上がりです。

上手に作るためのポイント

春菊は茹ですぎないこと。茎の部分も火の通りが良く香りも良いので捨てずに使って下さい。白味噌の代わりに合わせ味噌でもOK。その場合は少しみりんを足すと甘みが出ますよ。また使う味噌によって塩加減は調節して下さい。

さいごに

お鍋の材料で余りそうなものがあれば、形を少し変えて一品作れますね。ネギや水菜、他の材料でも組み合わせて試してみて下さい。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年01月15日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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