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フィレンツェと言えばコレ!「ビステッカ」の魅力

2013年01月15日作成

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ピザ、パスタ、ドルチェなどなど、美味しいものが目白押しのイタリアですが、フィレンツェに訪れたなら一度は食したいのが「ビステッカ」です。

筆者も、これまで4回ほど、フィレンツェを訪れたことがありますが、何度食べてもその美味しさに驚かされます。

そこで今回は、その魅力とおすすめのお店を、経験談をまじえて紹介します。

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目次

ビステッカとは?

歴史

正式名は「BISTECCA ALLA FIORENTINA」。フィレンツェ風のTボーンステーキです。

古くからフィレンツェの位置するトスカーナは「キアーナ牛」という良質な牛肉を生産しており、Tボーンステーキが郷土のごちそうとして受け継がれてきたそうです。

ビステッカの特徴

日本で評価される「とろけるお肉」とは違い、赤身をガシガシと食べるのが「ビステッカ」の楽しみ方。味付けは塩と胡椒だけととてもシンプルです。

また、分厚い肉を炭火で焼いており、中はかなりのレアで提供されます。(ただし、きちんと血抜きはされているので、レアが苦手の人でも抵抗なく食べられるはずです)

注文方法

オーダーする時は、800グラムや1キロなど、重さで注文します。

筆者のこれまでの経験では、最低でも800グラム程度からの注文受付でした。

骨部分を鑑みても、2〜3人で訪れるのであれば、パスタやピザは頼まずサラダや前菜の注文にとどめておいた方が無難でしょう。

おすすめのお店

最後にビステッカの食べられるふたつのお店をご紹介しましょう。

どちらも有名店なので、はじめてフィレンツェに訪れた方も安心です。

IL LATINI

住所:Via Palchetti 6/r, 50123 Florence, Italy

フィレンツェの中心地にあるお店。地元の方も多く利用するようで、開店前には長蛇の列ができます。きちんと列をつくっているわけではないので、カオス状態に。必ず事前に予約を!

L'Osteria di Giovanni

住所:via del moro,22

フィレンツェの中心部からはやや西に外れた場所に位置するお店。店内はかなり広いですが、予約をした方が安心でしょう。WEBサイトからメールで予約ができます。

おわりに

いかがでしょう?日本のステーキとはひと味違う、牛肉の美味しさを楽しめる「ビステッカ」。ぜひ、お腹をすかせてチャレンジしてください!

(Photo by 筆者)

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本記事は、2013年01月15日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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