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黒コショウでスパイシー!鶏肉と長ネギの味噌炒めの作り方

2013年12月10日更新

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はじめに

ごはんにはもちろんビールにも合うように黒コショウを効かせて作りました。それでは作り方を紹介します。

材料(3人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • A酒 大1/2
  • Aみりん 大1/2
  • A味噌 大1
  • Aおろしにんにく 1/2片
  • 長ネギ 1.5本
  • サラダ油 適宜
  • だし汁または水 50cc
  • 醤油 小2
  • 黒コショウ たっぷりと

作り方(調理時間:10分)

STEP1:鶏肉に下味をつける

鶏肉は一口大に切り、Aをもみこみます。

STEP2:長ネギを切る

長ネギは2cm幅に斜め切りします。

STEP3:鶏肉を炒める

フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を炒めます。

炒める際に味噌がバチバチと飛ぶので注意してください

STEP4:ねぎを炒める

鶏肉の表面の色が変わったら、ねぎも加え炒めます。

STEP5:鶏肉を中まで火を通す

ねぎに油が回ったら、だし汁または水を加え、蓋をして中火で1~2分鶏肉の中まで火が通るように加熱します。

STEP6:調味料を加える

醤油と黒コショウを加えます。

STEP7:水分を飛ばす

最後は強火にして汁気がなくなるまで炒めて完成です。

上手に作るためのポイント

鶏肉は火が通りにくいので必ず、蓋をして中まで火を通すようにしましょう。

STEP1で鶏肉に下味をつけた段階で2~3日は持つので、時間のある時に下味をつけておくとあとあと便利になります。

さいごに

黒コショウの量は、子どもが食べる場合には減らしたりとお好みで加減してください。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年12月10日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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