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鶏もも肉の下ごしらえの方法

はじめに

鶏もも肉の下ごしらえの方法をご紹介します。

鶏もも肉下ごしらえの方法

STEP1:鶏皮を取り除く

鶏皮を取り除きます。

STEP2:切る

包丁を斜めに入れ片手で鶏皮を持ち、包丁を上下に切りながら取り皮をひっぱります。

こんな感じで綺麗に取れます。

STEP3:脂肪・筋を取り除く

次にこのような白い脂肪を取り除きます。

あと指で触って固い筋があったらそれも取り除いて下さい。

↑筋はこのような糸状のものです。肉を切る時に出てくるのでわかると思います。

鶏もも肉は筋が多いので全て取り除くと肉がバラバラになってしまうので固いもの以外はそう神経質になって取らなくても大丈夫です!

下ごしらえ完成

あとは一口大に切って唐揚げにしたり、観音開きにしてチキン南蛮にしたりお好みの調理法に使って下さい。

おわりに

もも肉はむね肉と違って筋が多いので大変ですが、とってもジューシーでおいしいので料理にはもってこいだと思います!

(Photo by 著者)

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