生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7. とっても簡単でおしゃれなレシピ!パプリカのマリネの作り方

とっても簡単でおしゃれなレシピ!パプリカのマリネの作り方

2013年01月07日作成

 views

はじめに

以前勤めていたイタリアンレストランでは前菜としてよく出していました。パプリカから甘く美味しいエキスが出てくるので簡単にマリネが作れます。

また、赤・黄の2色のパプリカを使うと色合いが綺麗で食卓を綺麗に飾ってくれます。

材料(2人分)

  • パプリカ赤・黄...1個ずつ
  • オリーブオイル...大さじ2杯
  • ポン酢...大さじ1杯
  • 胡椒...少々
  • ドライバジル...少々

作り方(調理時間:60分)

STEP1:パプリカをオーブンで焼く

オーブンを250度に加熱し、天板にパプリカをまるのまま載せ250度で15分焼きます。

軽く焦げ目が付くまでは焼く時間を1、2分程度調整してください。

STEP2:冷ます

少し表面が焦げるぐらいまで焼いたらオーブンの余熱で焼きつつそのままオーブンの中で冷まします。

STEP3:中の種を取り出す

ボールの上に網を置いてパプリカの中から種を取り除きます。パプリカの皮を縦に引き裂くように分割しお皿に盛りつけます。

パプリカの中からエキスが出てきます。このエキスが重要ですので、こぼさないようにしっかりボールで受けてください。

STEP4:ソースを作る

STEP3でボールに受けたパプリカエキスにオリーブオイル、ポン酢、胡椒を加え良く混ぜ合わせます。

STEP5:おわりに

お皿に盛っておいたパプリカにSTEP4で作ったソースをかけ、お好みでドライバジルを振りかけて完成です。

(Photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20130104220805 50e6d435524a9
  • 20130104221041 50e6d4d19a409
  • 20130104221407 50e6d59f277c1
  • 20130104221658 50e6d64a5ffea
  • 20130104222021 50e6d715057be
  • 20130104222417 50e6d8011033c
  • 20130104220805 50e6d435524a9

本記事は、2013年01月07日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

編集部おすすめ期間限定のPRコンテンツ

もっと見る