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牡蠣の淡雪なべの作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

とろろ芋を入れた寒い冬にぴったりの白い牡蠣鍋です。お鍋全体にとろみがつくので体も温まります。柚子の香りでいつものお鍋もちょっぴりお上品に!

材料(2人分)

  • 牡蠣 10個程度
  • 白菜 300g
  • 白ネギ 1/2本
  • 長いも 200g
  • きのこ(お好みで) 100g
  • 乾燥春雨 50g
  • 柚子の皮 少々
  • 鍋つゆ 300ml

作り方(調理時間:20分)

STEP1:白菜を切る

白菜はざく切りにし、白い根元の部分と葉の部分を分けておきます。

STEP2:白ネギを切る

白ネギは斜めに切ります。

STEP3:きのこを切る

きのこは一口大に切ります。

STEP4:春雨の下ごしらえ

乾燥春雨は熱湯に3分浸します。やわらかくなったらざるに上げて水気を切っておきます。

STEP5:長いもをすりおろす

長いもをすりおろします。

すりおろした長いもは、酢を少々加えておくと変色を防げます。

STEP6:柚子を切る

柚子の皮は千切りにします。

STEP7:火にかける

土鍋に鍋つゆを入れ火にかけます。白菜の白い部分を入れ、ひと煮立ちさせます。

STEP8:

さらに白菜の葉の部分、白ネギ、きのこ、牡蠣を入れ蓋をして煮立たせます。

STEP9:

煮立ったら春雨、とろろを入れ軽く煮立たせます。

STEP10:仕上げ

仕上げに柚子の皮を散らして出来上がり!

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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