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ホタテの中華風スープパスタの作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

中華風スープパスタの作り方です。ホタテの旨味たっぷりのスープがパスタと絡んでとってもおいしくいただけます!材料シンプルなあっさり味のスープパスタです。

材料(1人分)

  • ベビーホタテ 10個程度
  • 長ネギ 1/3本
  • にんにく 1片
  • たかの爪 1本
  • 酒 30cc
  • 中華スープの素 小さじ3
  • 胡麻油 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 水 200cc

調理時間:20分

作り方

STEP1:長ネギの下ごしらえ

長ネギは仕上げ用と調理用に分けます。仕上げ用は白髪ネギにします。長さ2cm程度に長ネギを切り、さらに縦半分にします。中の芯を取って白い外側の部分を千切りにしたら水にさらし、ざるに上げて水気を切ります。

水にさらすことで、長ネギの辛味が取れシャキッとした食感になります。

STEP2:長ネギの下ごしらえ

残りの長ネギは5mmの厚さに斜め切りします。白髪ネギを作った時に出た中心の部分も斜めに切ります。

STEP3:にんにくのみじん切り

にんにくはみじん切りにします。

STEP4:スープをつくる

フライパンに胡麻油、にんにく、たかの爪を入れ弱火で熱して香りを出します。

スープを作っている間に、パスタを茹でます。

STEP5:ホタテ、酒を入れる

香りが出たところでホタテ、酒を入れ中火でアルコールを飛ばします。

STEP6:味付け

水、中華スープの素、斜め切りにした長ネギを入れます。長ネギがやわらかくなったら塩コショウで味を整えます。

STEP7:仕上げ

パスタは茹で時間2分前に上げ、スープと合わせ軽く混ぜて絡めます。

STEP8:完成!

器に盛り付け、仕上げ用の白髪ネギをトッピングし黒胡椒を軽くふって出来上がり!

上手に作るためのポイント

ホタテが固くなりすぎないように、ホタテを入れた後長時間火にかけないようにするのがポイントです。

おわりに

シンプルな材料で少し変わったパスタを作る事ができるので、ぜひお試しください!

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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