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大根菜を使ったエコ鮭チャーハンの作り方

2013年11月01日更新

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はじめに

大根の葉入り鮭チャーハンの作り方です。彩りきれいなパラパラチャーハンができます。栄養価の高い大根の葉は捨ててはもったいない!みじん切りにして冷凍保存しておくと便利です。

材料 (1人分)

  • 生鮭 1切
  • ごはん お茶碗1杯多めに
  • 卵 1個
  • 大根の葉(みじん切り) 大さじ3
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 中華スープの素 小さじ1
  • 胡麻油 大さじ1
  • 塩、黒胡椒 少々

大根菜入り鮭チャーハンの作り方

STEP1: 鮭の下ごしらえ

鮭は軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで水気を取った後、塩少々をふっておきます。

STEP2:

鮭は一口大に切ります。

STEP3: 卵をときます

卵を器に割り入れ、ときほぐしておきます。

STEP4: 鮭を焼く

熱したフライパンに胡麻油を入れて、切った鮭を焼きます。表面がキツネ色になったら一旦お皿にあげておきます。

STEP5: チャーハンを作る

鮭を焼いたフライパンをそのまま使います。フライパンをよく熱して(中火~強火)、卵を流し入れます。卵のふちの色が変わってぷくぷくしてきたところでご飯を入れ、木べらなどご飯と卵を切るように混ぜ合わせます。

ここで火の温度を下げず、すばやくごはんを切るようにほぐすことでパラパラになります。

STEP6: 仕上げ

大根菜としょうが、中華スープの素を入れてすばやく混ぜ合わせます。

STEP7:

別皿に取っておいた鮭を戻し、炒め合わせます。

完成!

お皿に盛り付け、黒胡椒を少々ふりかけて出来上がり!

(Photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年11月01日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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