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濃厚!焼きショコラの作り方

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濃厚なチョコレートの焼き菓子です。昔の新聞に載っていたレシピを思い出しつつ、自分なりにアレンジしてまとめてみました。

用意するもの

材料(直径6センチのカップ5個分)

  • チョコレート 60g
  • バター 30g
  • 卵 1個
  • 砂糖 20g
  • ココアパウダー 15g
  • ラム酒 大さじ1

道具

  • ボウル
  • 耐熱容器
  • 泡だて器・ゴムベラ
  • ハンドミキサー
  • お好みの製菓用カップ(ここではシリコンのカップを使っています)

作り方

STEP1 チョコとバターを混ぜる

耐熱容器に刻んだチョコレートとバターを入れ、電子レンジの『弱』(160~170wくらい)で5分ほど加熱します。取り出したら、スプーンなどで全部溶けるまでよく混ぜてください。

STEP2 卵を泡立てる

ボウルに卵をほぐし、砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。

STEP3 ココアとラム酒を混ぜる

STEP1のチョコ生地と、ココアとラム酒を混ぜます。

STEP4 卵と合わせる

泡立てた卵にSTEP3のチョコ生地を入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにして混ぜます。

STEP5 カップに詰める

スプーンなどを使ってアルミカップやシリコンのカップに入れます。あまり綺麗に入らなくても、焼いているうちに形が代わって平らになっていくので大丈夫です。

STEP6 焼いて出来上がり

190度のオーブンで7~8分焼けば完成です。中まで火が通っていなくても、表面が乾燥していれば焼き上がりです。焼き立てはふっくらしていますが、冷めるとぺしゃんこになります。

カップから取り出す場合は、完全に冷めてからの方が綺麗に取れます。

おわりに

焼き立てのうちにスプーンですくって食べるとトロトロで絶品です。逆に冷蔵庫で30分ほど冷やして食べてもしっとりとしてまた違ったおいしさです。

(Photo by 筆者)

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