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牛乳とレモン汁で簡単手づくり!自家製カッテージチーズの作り方

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ちょっと使うだけなら、買いに行くより作っちゃった方が早いカッテージチーズ!

牛乳とレモン汁で簡単に作れる自家製カッテージチーズの作り方をご紹介します。ぜひ試してみて下さいね。

材料(1人分)

  • 牛乳:250ml
  • レモン汁:25ml

作り方

STEP1:牛乳を火にかける

牛乳を鍋に入れ、弱火にかけて60度位まであたためます。

STEP2:レモン汁を入れる

牛乳が60度になったら火を止め、レモン汁を加えて混ぜたらそのまま5分放置しておきます。

STEP3:こす

ざるにキッチンペーパーかガーゼ、さらしなどを重ねて液体をこします。適度に水分を絞ったらできあがり!

ギュ~っと絞りすぎないように気をつけて下さい。

完成!

あっという間にできました。サラダやデザートなどお好きなものにどうぞ!

手づくりチーズの副産物・ホエー(乳清)です。栄養がまだまだ残っているので、捨てずにスープや煮込み料理などで使いましょう。

アレンジ

今回はホエーを加えて、パンケーキを焼いてみました!ふわっとしていておいしいですよ。

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(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

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