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ガーリックとショウガでホットに~みそ味つくねの作り方

2013年11月05日更新

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  • はじめに

香辛料いっぱいのつくねをつくってみました。栄養価を高めるためにきなこも入れてみました。お弁当にもおすすめ!

材料 (4人分)

  • 合いびき肉 300グラム
  • 長ネギ 1/3本
  • きなこ 大さじ1(なければ省いても)
  • みそ 大さじ1~2
  • さとう 小さじ1
  • にんにく 適量
  • しょうが 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

つくねの作り方

STEP1: まぜる(こねる)

ポリ袋の中に油以外のすべての材料を入れます。袋の外からもんで、よくこねてください。

しょうが、にんにくは生の物をすりおろしても、チューブの物を使ってもOK。写真ではしょうがは粉のもの、にんにくはチューブを使用しています。

STEP2: 平らにのばす

こんな感じになったら、ポリ袋にいれたまま、平らにのばしていきます。のし棒を使ってもいいですし、手でピタピタ叩くようにしても。

中の空気を抜くようにするのがポイントです。

STEP3: わける

ポリ袋にいれたまま、上から包丁で線をつけるように等分していきます。好みの大きさでいいですよ。

STEP4: 焼く

ビニールに切り目を入れて、STEP3でつけた線が消えないように丁寧にはがします。

だいたい空気は抜けているので形を整えたら、熱したフライパンでこんがりと焼いていきます。火力は中火から強火で。

完成!

おわりに

香辛料は好みがあるのですべて「適量」にしました。筆者はチューブにんにくを大さじ1、ショウガ粉を大さじ1、こしょうを小さじ1程度入れました。参考にしてみてください。

(Photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年11月05日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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