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きっかり1人分!カラメルソースの作り方

はじめに

1人分のカラメルソースの作り方をご紹介します!

材料 (1人分)

  • 砂糖 大さじ2
  • 水 大さじ1
  • 湯 大さじ1

1人分のカラメルソースの作り方

STEP1:鍋に砂糖と水を入れる

鍋に砂糖と水を入れ、混ぜてください。

STEP2:中火にかける

砂糖と水を混ぜてから中火にかけます。

泡立ってきますが、まわりが焦げ始めるまではさわらなくてOKです。

STEP3:まわりが焦げてきたら鍋をゆすりながら、焦がす

まわりから焦げてくるので、たまに鍋をゆすりながら混ぜます。

鍋を時々ゆすりながら、好みの色になるまで火にかけます。目安は中火で6分位です。苦味が強いのが好みの方は、もう1~2分火にかけてもいいと思います。

夏は焦げやすいので、もう少し短めでもOKです。

STEP4: 火を切り、熱湯を加える

好みの色が付いたらすぐに熱湯を加え、スプーンで混ぜます。火を切って、そのまま放置すると、鍋の中で固まってしまうので、熱いうちに熱湯で伸ばしてください。

熱湯を加えるのは、それ以上の加熱を抑え、水分を加えて固まりきらないようにする目的があります。

カラメルソースの温度が100度を超えているところに熱湯を注ぎますので、瞬時に沸騰して熱湯が跳ねます。十分にご注意ください。

完成!

カラメルソースをアイスクリームやケーキにかけるだけで、ワンランクアップのスイーツになります。

是非アレンジメニューで楽しんでください!

(Photo by 著者)

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