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家族でわいわい!シンプル焼き餃子の作り方

2012年12月09日作成

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はじめに

我家の餃子は「Simple is BEST」。材料を混ぜたら、家族みんなででおしゃべりしながら種を包みます。作るのも食べるのもわいわいがやがや。餃子の日は、皆が笑顔になります。

料理をする方はこちらの記事もよくご覧になっています。
ハンバーグのおいしい焼き方

材料(4人分)

  • 白菜・・・1/4
  • ニラ・・・2束
  • 豚肉(ミンチ)・・・400g
  • しめじ・・・1パック
  • しょうがしぼり汁・・・大さじ1
  • にんにく(すりおろし)・・・お好みで
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 塩、胡椒・・・適量
  • 餃子の皮・・・60枚程度
  • 水・・・適量
  • 小麦粉・・・適量
  • サラダ油・・・適量

餃子の作り方

STEP1

白菜をゆでてみじん切りにし、水気を絞ります。ニラ、しめじはみじん切りにし、材料をすべてよく混ぜます。

STEP2

手のひらに餃子の皮を乗せ、その上に作った種をナイフですくって乗せます。

多すぎると、皮が破れてしまうので注意してください。写真くらいの量が適量です。

STEP3

皮の隅半分に指でさっと水を塗ります。

STEP4

上になる部分の皮をかぶせながら、端からヒダを作って貼り付けていきます。できた餃子は小麦粉をふるったバットやお皿に重ならないように並べておきましょう。

餃子の皮がしっかりくっついていないと、美味しい肉汁が出てしまうので注意してください。

STEP5

ホットプレートをあたため、サラダ油をひいて、餃子がくっつかないように並べましょう。

STEP6

裏に焦げ目がついたら、小麦粉大さじ1を水200ccで溶いたものをまんべんなく流し入れ、蓋をして2~3分待ちます。

STEP7

水が程良く蒸発し、薄皮ができていたらひっくりかえして出来上がり。餃子専用のたれやポン酢をかけて食べます。餃子は美味しいのでみんな大好きで、しかも家族みんなで作れるので、よいコミュニケーションになりますよ。

(photo by 著者)

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本記事は、2012年12月09日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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