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  7. 卵1個で2人前!茶碗蒸しの作り方

卵1個で2人前!茶碗蒸しの作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

具に豆腐を使いカサ増しをすると卵1個で十分2人前の茶碗蒸しを作ることができます。

今回は卵1個で2人前の茶碗蒸しの作り方をご説明します。

材料 (2人分)

  • 鶏肉 40g
  • 豆腐 1/4丁
  • かまぼこ 2枚
  • しいたけ 1枚
  • ほうれん草 茹でて水気を切ったもの 20g
  • 卵 1個
  • [A]だしの素 小さじ1/2
  • [A]薄口醤油 小さじ1/2
  • [A]みりん 小さじ1/2
  • [A]酒 大さじ1
  • [A]塩 ひとつまみ

卵1個で2人前!茶碗蒸しの作り方

STEP1:具材は食べやすい大きさに切る

食べやすい大きさに切っておきます。

鶏肉は塩と酒をふっておきます。

STEP2:調味料を合わせる

[A]の調味料を合わせ、ここに水を注ぎ合計180ccとします。

STEP3:卵液を作る

卵をボールに割り入れよく混ぜます。

調味液を合わせ更に混ぜあわせます。

泡が出ないように静かにかき混ぜます。

STEP4:卵液を漉す

卵液を漉します。

なめらかに仕上げるために必要な工程です。

STEP5:器に具を入れ卵液を投入する

器に具を入れ卵液を静かに注ぎます。

表面の泡は竹串などで潰します。

STEP6:蒸し器で蒸します

ティファールの蒸し器でタイマー15分セットしました。

タイマーオンですぐに蒸気がでます。

完成!

柚子の皮をトッピングしました。

今回は卵1個で2人前の茶碗蒸しの作り方をご説明しました。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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