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タルタルソースの基本的な作り方

2012年11月29日更新

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はじめに

タルタルソースとはみじん切りにした玉ねぎ、ピクルス、ケイパーなどの野菜とゆで卵をマヨネーズとで絡めて作るようなソースで、主に海鮮系のフライとの相性が良く、特にこの時によく使われます。

ここではそのタルタルソースの基本的な作り方について紹介していきます。

材料 (5人分)

  • マヨネーズ90g
  • ゆで卵1個
  • 玉ねぎ60g
  • ピクルス40g
  • 塩コショウ適量

タルタルソースの作り方

STEP1:材料の下準備をする

卵は10分ほどお湯でゆでて殻を取り、細かく潰しておきます。

玉ねぎはみじん切りにして辛味がなくなるまで水にさらします。

ピクルスはみじん切りにしておきます。

野菜(特に玉ねぎ)は水にさらしたあと、水分をよく取っておきます。

STEP2:混ぜ合わせる

マヨネーズに細かく潰したゆで卵、みじん切りにした玉ねぎとピクルスを加えて混ぜ合わせていきます。

塩コショウを加えて、好みの味になったところで完成です。

レモン汁を少し入れても美味しくいただけます。

完成!

濃厚でピリッと辛く、ピクルスの風味が絶妙に合わさり、海鮮系のフライには特に美味しくマッチします。

ちなみに画像では玉ねぎの水分を抜ききるのを怠ったため、水分が多めになってしまっています。

こうなるとソースが材料に少々かけづらくなってしまうので注意が必要です。

(photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2012年11月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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