生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5. 製菓道具「ケーキ回転台」の使い方

製菓道具「ケーキ回転台」の使い方

2013年10月31日更新

 views

お気に入り

はじめに

商品として「ケーキ回転台」はお手頃な価格で販売されていますが筆者は「調味料置き」を「ケーキ回転台」の代用品として使用しています。代用品を使って製菓道具「ケーキ回転台」の使い方をご紹介します。

代用ケーキ回転台の構造

回転装置部品を丸くカットした合板に固定した簡単な構造です。時計方向、その逆もスムーズに回転します。

製菓道具「ケーキ回転台」の使い方

ポイント1: どんな調理の時に使うか?

型に入れて焼いた生地に生クリームやバタークリーム等のクリームを均等に塗り、デコレーションする際に使用します。

「ケーキ回転台」がなくてもできる工程ですが、均一な厚さにクリーム塗るには回転させながら作業したほうが、より美しく仕上がります

ポイント2: 具体的なやり方の手順

ベーキングペーパーを敷いた上にケーキを置きトップにたっぷりホイップした生クリームを置きます。

ある程度クリームを広げたら均一な厚さ、平になるようにパレットナイフは固定して回転台と共にケーキ側を動かします。

サイドも同様にパレットナイフを固定し回転させながらクリームを均一に伸ばします。

最後に台側に流れ落ちたクリームを拭い取ります。

2時間程度冷蔵保存します。これから更にデコレーションする場合も「ケーキ回転台」を使用します。

ポイント3: 注意点

林檎の皮を剥く時は、包丁ではなく林檎を動かすのと同様に、パレットナイフではなく「ケーキ回転台」と共にケーキ側を動かします。ある程度のスピードで滑らかに動かすことでクリームを均一に伸ばすことができます。

陶芸の「ろくろ」のような役割です

おわりに

生地に生クリームやバタークリーム等のクリームを均等に塗り、デコレーションする際に使用する「ケーキ回転台」の使い方についてご紹介しました。

(photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20121125120359 50b18a9f4cf6e
  • 20121125120846 50b18bbeec9e5
  • 20121125120905 50b18bd18441f
  • 20121125123011 50b190c339d76
  • 20121125123029 50b190d54aff8
  • 20121125123048 50b190e8b355c
  • 20121125123118 50b191060f5fe
  • 20121125123144 50b19120f2e46

本記事は、2013年10月31日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

期間限定のPRコンテンツをチェック!

もっと見る