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色々使える!オクラ納豆の梅和えの作り方

2012年11月25日作成

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目次

はじめに

オクラはあと一品何か欲しいと言う時に便利な食材ですね。彩りが欲しい時にも使えます。独特の粘り気が美味しいオクラ、今回は箸休めに、冷奴に、またパスタのソースとしても使える「オクラ納豆の梅和え」を紹介します。

材料 (2人分、パスタソースの場合は1人分)

-オクラ 5本
- 梅干し 2個
- 納豆 1パック(小粒又は引き割り)
- 刻みネギ 大さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
- 白ゴマ 適宜

「オクラ納豆の梅和え」の作り方

STEP1: オクラの下ごしらえ

オクラはヘタの固い部分を切り落とし、付け根の角の部分を包丁でそぎ取っておきます。

塩ひとつまみを入れた熱湯で1分程茹で、さっと冷水で流します。

その後細かく小口切りにしておきます。

STEP2: 梅干しをつぶす

梅干しは種を取り、皮と果肉を一緒に包丁でたたくようにして細かくしておきます。

STEP3: オクラと納豆を和える

オクラと納豆、刻みネギを梅干しと和え、めんつゆで味を調えます。
梅干しの塩分によって量を加減して下さい。納豆に付属しているたれを使用しても構いません。

完成!

器に盛り、ゴマをかければ出来上がりです。

補足

パスタソースとして食べる時は、めんつゆをもう少し加え、出汁でのばすと良い固さになりますよ。パスタは茹でた後オリーブ油をからめてから、ソースをトッピングすると美味しくなります。

(Photo by 著者)

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本記事は、2012年11月25日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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