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インスタント麺で本格担々麺の作り方

2012年11月22日作成

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インスタントラーメンでできる、本格担々麺の作り方について説明します

材料 (1人分)

  • インスタントラーメン豚骨味・・・1袋
  • 練りごま(白)・・・大さじ1
  • 豚挽肉・・・50グラム
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • ラー油・・・お好みの量

本格担々麺の作り方

STEP1:豚挽肉を炒める

まずは、トッピングの肉味噌から作ります。豚挽肉全体に火が通るまで炒めます。

STEP2:調味料を入れる

しょうゆ、みりん、豆板醤を入れて、軽く煮詰めます。

お肉にしっかり味がしみるように、煮詰めるのがポイントです。

STEP3:インスタントラーメンを作る

袋に記載されている水の量の8~9割で、いつも通りに作ります。今回は500mlのところを、400mlで作っています。

水の量を減らすことで、よりこってりしたスープに仕上がります。
後で、調味料を加えたりする時間があるので、少し固めにゆでておきます。

STEP4:練りごまとラー油を入れる

ラーメンのスープの中に、練りごまとラー油を入れて、よく混ぜます。

STEP5: 完成!

上から肉味噌をトッピングして完成です。

おわりに

ベースの豚骨スープに練りごまを加えることで、本格的な担々麺のような、まろやかでコクのあるスープに仕上がります。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2012年11月22日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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