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レンジで簡単にホワイトソースを作る方法

2012年09月13日更新

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はじめに

シチューにグラタン、クリームスパゲティなどホワイトソースを使った料理は寒くなるこれからの季節にぴったりです。お腹の中から体を温めてくれます。

ホワイトソースを手作りしたことがありますか?1度作ってみると、濃厚で優しい味で、もう手作りじゃなくちゃ嫌!というほどおいしいですよ。

「でもホワイトソースの手作りなんて難しいんじゃない?」
「1度挑戦したことがあるけれど、ソースがだまになって失敗しちゃった」

という方のために、レンジで簡単に作れるホワイトソースの作り方をご紹介します。火にかけて作るよりもずっと簡単で失敗なく、しかもおいしく作ることができますよ。

用意するもの

バター(またはマーガリン) 20g
小麦粉 20g
牛乳 200cc
塩・こしょう 適量

バターが無い場合は、風味が少し変わりますが、マーガリンで代用しても手軽に作ることができます。その場合、出来上がりが味気ないなと思ったら、コンソメを少々加えると味がひきしまります。

STEP1

バターと小麦粉を耐熱ボールにいれ、電子レンジで2分チンする。

STEP2

とけたバターと小麦粉を泡だて器でよくかき混ぜたら、半量の牛乳を少しずつ加えてもう1度混ぜる。滑らかになったらレンジで2分チンする。

STEP3

残りの牛乳を少しずつ加え、滑らかになったらレンジで2分チンして出来上がりです。最後に塩コショウを加えて味を調えてください。

計量が面倒なら

はかりを使っての計量が面倒だなと思ったら、大さじスプーン1本と計量カップで計量することもできます。その場合、

  • 牛乳 200cc
  • バター 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ2

の分量で作ってください。

アレンジレシピ

牛乳を同量の豆乳に変えると、濃厚な豆乳クリームソースができます。まろやかでとてもおいしいですよ。

おわりに

こんなに簡単なら、もう市販のホワイトソースは買わなくても大丈夫ですね。ぜひ作ってみてください。
(photo by http://www.flickr.com/photos/jetalone/397022757/)

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本記事は、2012年09月13日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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