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見た目も食感も「ホタテ風エリンギソテー」の作り方

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エリンギの食感がホタテの貝柱に似てるなーと思ったところから考案しました。

エリンギを輪切りにしてホタテに見立てたレシピをご紹介します。

材料(2人分)

  • エリンギ(太めのもの):2本
  • バター:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • にんにく(すりおろし):1片

エリンギソテーの作り方

STEP1:エリンギを輪切りにする

エリンギは太めのものを使用します。

石づきを切り落として、かさは4つに切ります。根元は輪切りにします。

STEP2:切り込みを入れる

輪切りにした断面に数本切り込みを入れます。斜めに交差するような形で、裏表の両面に切り込みを入れてください。

STEP3:バターとニンニクを炒める

フライパンでバターとニンニクを弱火で炒めます。

STEP4:エリンギをソテーする

香りが出たらエリンギを入れます。

STEP5:しょうゆを入れる

エリンギに火が通ったら、しょうゆをまわし入れて火を止めます。

STEP6:完成!

エリンギソテーの完成です。

切り方を工夫するだけで、見た目も食感もホタテの貝柱のようになりますよ。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめ。おつまみとしても美味しく食べられます。

(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

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